Barras de avena y chocolate

Ingredientes

• 170 gr de miel
• 125 gr de crema de almendras
• 60 ml de aceite de coco derretido
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de aroma de naranja (opcional)
• 180 gr de copos de avena finos
• 15 gr de arroz inflado
• 40 gr de almendras picadas
• 40 gr de semillas de calabaza picadas
• 80 gr de chocolate negro 80% picado finamente
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas
• 1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 165 ºC.

Paso 1

Mientras tanto, pon en un bol la miel, la crema de almendras, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el aroma de naranja; mezcla bien con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva para luego.

Paso 2

En otro bol, añade los copos de avena, el arroz inflado, las almendras picadas, las semillas picadas, el chocolate picado finamente, las semillas de lino molidas y una pizca de sal; mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien amalgamados.

Paso 3

Añade la mezcla de miel y crema de almendras a la mezcla de avena y chocolate e incorpora bien los ingredientes.

Paso 4

Forra la base del molde que vayas a utilizar con papel de horno; yo he usado un molde de silicona cuadrado, de 23x23cm.

Paso 5

Vierte la mezcla en el molde y distribúyela. Usa un espátula para aplanar las superficie; coloca un trozo de papel de horno encima de la mezcla y compacta con las manos.

Paso 6

Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Pasado este tiempo, saca la preparación del horno y déjala enfriar por completo, sin sacarla del molde. Cuando la preparación esté fría, ponla en la nevera y déjala reposar al menos una hora.

Paso 7

Tras una hora, desmolda tu preparación con la ayuda del papel de horno y corta tus barritas con un cuchillo afilado.

Puedes conservar esta barritas en un taper en la nevera, durante varios días.