Ingredientes
- 4 tostadas de pan integral (o el pan que prefieras)
- 400g de garbanzos
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias (medianas)
- 2 pepinillos en vinagre
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
Preparación
Paso 1
Lava tus verduras y pícalas finamente. Pica también los pepinillos.
Paso 2
En un bol amplio, pon los garbanzos cocidos y cháfalos bien con un tenedor. Si queda algún trozo más grande no pasa nada.
Paso 3
Aliña los garbanzos con zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 4
Añade 2 cucharadas de tahini y 2 de mayonesa. Mezcla y añade las verduras troceadas. Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Paso 5
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
Paso 6
Coloca la ensalada de garbanzos sobre tus tostadas. Si quieres, puedes añadir un hilo más de aceite y unas semillas de cáñamo encima de tus tostadas.
Paso 7
Puedes servir las tostadas directamente o juntarlas para obtener un sándwich. Acompaña con verduras.
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