Estos muffins de choco-banana con yogur son pura comodidad en versión saludable. Suaves, húmedos y naturalmente dulces, combinan lo mejor del plátano maduro con el toque irresistible del chocolate. Perfectos para desayunar, merendar o llevar contigo como snack nutritivo.
Ingredientes
- 1.5 bananas
- 60 g de yogur de oveja
- 2 huevos
- 5 g de Stevia
- 70 g de harina de centeno (o avena)
- 30 g de proteína
- 1/2 c.c. de bicarbonato alimentario
- 1/2 de polvo de hornear
- 2 c.c. de canela
- 2 pizcas de sal
- 1/2 c.c. de extracto de vainilla
- 50 g de chocolate negro 85%
- 5 nueces
- 8 avellanas
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Preparar los moldes de silicona.
Paso 1
En un gran bol, mezclar la banana, el azúcar, el yogur de oveja, el extracto de vainilla y los huevos.
Paso 2
En otro bol, los ingredientes secos: harina de centeno (o avena), proteína, bicarbonato, levadura (polvo de hornear), canela y sal.
Agregar lentamente la mezcla seca en la mezcla liquida, poco a poco.
Paso 3
Una vez mezclado, incorporar 1/4 de tasa de nueces aplastadas y 1/4 de tasa de chocolate aplastado.
Con la misma tasa, agregar 1/4 de tasa de la masa mezclada en cada muffin. Cubrir cada muffin con el resto de chocolate y nueces.
Paso 4
Hornear 15 a 20 min hasta que los muffin suban quedando esponjosos.
Para servir
1 a 2 muffins recomendados. Dejar enfriar un poco antes de comer. Los muffins pueden conservarse 3 a 4 días en la heladera en un Tupperware cerrado herméticamente.
Información nutricional para 1 muffin:
Calorías 252 kcal
Carbohidratos 39.2 g
Proteínas 3.6 g
Grasas 5.6 g
