Descubre la receta perfecta de pancake proteicos, bajos en grasas y con bajo índice glucémico, ideal para los deportistas. Te proponemos variaciones con o sin suplemento de proteína de suero, la Whey.
¡Perfectos antes de una sesión de entrenamiento!
Pancake proteicos : los ingredientes especiales
¿Cómo puedes hacer pancakes saludables, ligeros, ricos en proteínas y bajos en grasas? Usando harina de avena y proteina en polvo whey. La avena es un alimento rico en fibra insoluble y en carbohidratos complejos de absorción lenta (almidón), que proporciona rápidamente una sensación de saciedad sin aumentar de peso, ideal para una dieta adelgazante.
Por cada 100g de avena: 175 kcal / 10g de proteínas / 2 a 8g de fibra dietética.
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¿Por qué agregar proteina en polvo Whey en la preparación de pancake proteicos?
Aumento de proteínas
La proteína whey es una fuente de proteínas de alta calidad y fácilmente digerible. Para los deportistas, es crucial consumir suficientes proteínas para reparar y construir músculo después del entrenamiento.
Mejora del perfil nutricional
Los panqueques tradicionales pueden ser ricos en carbohidratos y grasas, pero pueden carecer de proteínas. Al agregar proteína whey, se equilibra el perfil nutricional de los pancakes, proporcionando un mayor contenido proteico sin aumentar significativamente la cantidad de carbohidratos o grasas.
Satisfacción y saciedad
Las proteínas son nutrientes que promueven la saciedad, lo que significa que ayudan a mantenernos llenos por más tiempo. Al agregar proteína whey a los pancakes, se puede aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para los deportistas que desean controlar su ingesta calórica y mantener un peso saludable.
Receta de pancake proteicos con Whey
Ingredientes para una persona :
- 1 banano maduro
- 50 g de copos de avena
- 1 huevo entero
- 10 cl de leche de almendra
- 20gr de Whey en polvo
- 1/2 sobre de levadura química
Receta de pancake proteicos sin Whey
- Agregar una clara de huevo
- Agregar una porción de yogur griego
Preparación
- Triturar los copos de avena en la licuadora.
- Agregar el huevo.
- Añadir el banano cortado en trozos y luego la leche de almendras.
- Agregar la Whey.
- Triturar nuevamente hasta obtener una masa suave y espesa.
- Dejar reposar la masa durante algunas horas (opcional).
Cocción
- Usar una sartén antiadherente para limitar la cantidad de aceite agregado y prefiera el de coco desnaturalizado por su sabor, pero también porque es uno de los pocos aceites vírgenes que no desarrollan compuestos tóxicos al cocinar. Evitar la mantequilla.
- Poner un poco de aceite en la sartén
- Cuando la sartén esta bien caliente, vertir la masa en pequeños círculos. Una cucharada de preparación equivale a un pancake. Para obtener pancakes bien redondos, use aros de repostería.
Variaciones
- Puedes sustituir el banano por puré de manzana sin azucar.
- Puedes sustituir la avena por harina de trigo integral.
- Puedes aromatizar la preparación con una cucharadita de extracto de vainilla / canela / agua de azahar.
- Para los más golosos, se puede espolvorear los pancakes con azúcar pulverizada / miel / jarabe de arce / trocitos de chocolate.
Cuando comer tus pancakes proteicos
Para los deportistas, se puede consumir los pancakes proteicos por la mañana como parte del desayuno, acompañados de una fruta y una bebida caliente. También pueden servir como una excelente merienda 1 a 2 horas antes del entrenamiento para proporcionar energía sostenida, o 1 hora después para facilitar la recuperación muscular.
Referencias:
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