Esta receta de salmón con almendras y patatas al horno es tan sencilla como deliciosa.
El salmón se hornea hasta quedar jugoso por dentro y crujiente por fuera, acompañado de patatas doradas y el toque crocante de las almendras. Un plato equilibrado, rico en proteínas y grasas buenas, perfecto para una comida completa y saludable sin complicarte en la cocina.
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de romero
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 filetes de salmón de aprox. 150 gr cada uno
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 gr de almendras
- Sal al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 200 ºC.
Paso 1
Mientras tanto, pela y trocea las patatas. Colócalas en una bandeja de horno y aliña con aceite, sal, romero, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien y hornea las patatas unos 20-25 minutos.
Paso 2
Tras 20 minutos, saca las patas del horno y mezclalas. Haz un espacio en el medio de las patatas y coloca los filetes de salmón.
Paso 3
Tritura las almendras en la batidora con la mantequilla, hasta que las almendras estén picada finamente.
Paso 4
Aliña el salmón con un poco de sal y coloca encima de la superficie las almendras picadas; cubre bien la superficie con las almendras y hornea uno 10-15 minutos, hasta que el salmón y las patatas estén bien cocidos.
